酸甜可口，满满南方味——齐云山南酸枣糕
齐云山南酸枣糕是江苏宜兴特产之一，因产于齐云山南而得名。它是用南酸枣、糯米粉、白糖等原料制成的小吃。齐云山南酸枣糕色泽金黄，外皮香甜，入口软糯，味道酸甜可口而且满满南方味，是当地老少皆宜的美食。
一、 成因
齐云山南酸枣糕的成因和宜兴当地的自然环境和气候有关。宜兴位于长江三角洲之南，气候温和，雨量充沛，水资源丰富。而齐云山南地区气候湿润，昼夜温差大，有助于南酸枣的产生。这种酸甜可口、营养丰富的水果，是制作齐云山南酸枣糕的核心原料。
二、 制作方法
齐云山南酸枣糕的制作方法也很简单，主要步骤如下：
1、将南酸枣去核、切成小块；
2、将糯米粉倒入碗中，加入适量开水搅拌均匀；
3、将白糖加水，加热至糖溶化成糖水；
4、将南酸枣块加入糯米粉糊中，拌匀；
5、将糯米粉糊和糖水混合搅拌成为糯米糖浆；
6、把刚刚调好的糯米糖浆倒入模具中，蒸制20-30分钟即可出锅。
三、 品尝方法
齐云山南酸枣糕制作简单，品尝也十分方便。只需将其切成薄片，或者小块，任由你选择。咬上一口，软糯的口感、酸甜的味道在唇齿间交织，让人回味无穷。尤其是在下午泡杯茶，再配上一块齐云山南酸枣糕，不仅满足了口腹之欲，还让你感受到了一份南方的浓郁味道。
总之，齐云山南酸枣糕是一道美味可口，并且营养丰富的小吃，无论是作为零食，还是下午茶点，都是不错的选择。如果你有机会到宜兴游玩，一定不要错过这道特色小吃。
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