白芽奇兰——来自福建的珍贵茶叶
作为中国传统名茶之一，白芽奇兰以其独特的鲜香味道和优美的色泽，备受国内外茶客的青睐。那么，白芽奇兰到底属于哪一类茶呢？下文将为您详细解答。
白芽奇兰的分类
白芽奇兰是一种半发酵茶，属于乌龙茶的一种。乌龙茶是指介于绿茶、红茶之间的半发酵茶，味道清香纯正，易冲易泡，具有一定保健作用。
白芽奇兰的制作工艺
白芽奇兰生长于福建安溪县地区的极佳的山洞内。采摘时选取开花未全的青芽，每株茶树一年只摘取一次。白芽奇兰的制作工艺十分严谨，主要包括杀青、揉捻、发酵、焙火等步骤。
第一步是杀青。采摘好的鲜茶叶通过隔水加热杀菁，同时还要摇晃手臂，使茶汁均匀地淋湿茶叶表面，然后放入液压杀青机中加压杀青，从而安排青芽内的酸性成分在氧气的作用下轻易地生成醛类物质，进而使茶叶变成碱性，保证了上等香气的领先程度。
第二步是揉捻。经过杀青的鲜叶在揉捻的进程中逐渐转化为条形茶叶，形成空气的气囊，使茶叶的质地更加柔软紧致。
第三步是发酵。白芽奇兰的茶汁需要在氧气充足的条件下发酵，这一步要根据制茶师的经验和实际情况酌情取舍，一直发酵到茶叶的颜色达到桔黄色为止。
最后是焙火。当白芽奇兰的半发酵工作完成后，还需要进行焙火，以消除茶叶水分和苦味，同时增加茶叶香气。
白芽奇兰的饮用方法
白芽奇兰属于单产茶，饮用时最好把一把茶叶放入壶内，用沸水冲泡，1分钟后即可倒出茶水，待第一泡饮用完后，再用同等的热水泡制第二泡茶水，以此类推。
总体来说，白芽奇兰是一种独具特色的半发酵茶，由于其特殊的制作工艺和鲜香的口感，在茶叶市场上备受青睐。如果您还没有品尝过这种美味的茶叶，那么不妨找一些机会去尝试一下吧！
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