银耳莲子汤的做法
银耳的选择
银耳又名白木耳，具有清热润肺、滋阴润燥、美容养颜等功效，非常适合夏季食用。选择银耳时，首选产自福建南平的白银耳和福建宁德的红银耳，这两种银耳质量最为优良。此外，要注意清洗干净并用清水浸泡至软化。
材料的准备
- 干银耳50克
- 莲子50克
- 红枣10枚
- 冰糖适量
- 清水适量
以上材料比例可以适量调整，如有喜欢的干果干菜、桂圆等可加入。
做法步骤
- 银耳用清水浸泡至软，撕成小块；莲子洗净后泡水去心；红枣洗净。
- 将泡软的银耳连同莲子、红枣放入炖盅或砂锅中，加入适量清水。
- 大火烧开后转中小火炖1-2小时，至银耳、莲子煮烂（可以用筷子轻松穿透），加入适量冰糖搅拌至溶化，再炖煮5分钟即可。
- 将砂锅取出，等稍微降温后即可食用，一份香甜糯润的银耳莲子汤就完成了。
银耳莲子汤具有润燥降火的功效，适合人群广泛，特别适合干燥缺水的爱美人士。在制作过程中，冰糖的用量可根据个人口味进行适量增减。
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