食品添加剂的作用与分类
作用：食品添加剂是一些能够改善、调节、保护食品性质，提高食品质量，满足人们特定需求的化学物质。在现代工业化大生产的食品过程中，食品添加剂不可避免地成为食品加工的必需品。它们对于提高产品的色、香、味等方面具有重要的作用，并且能够美化和延长食品的保质期。
常见食品添加剂
常见的食品添加剂包括防腐剂、表面活性剂、色素、甜味剂、酸味剂、增味剂、膨松剂、稳定剂、乳化剂、调味剂等。这些添加剂在食品加工过程中被广泛应用。
分类：
根据其化学结构和作用方式，食品添加剂可以分为四类。第一类是色素类，它可以调节食品色泽，使得食品颜色更加鲜艳、美观。第二类是防腐剂，它可以防止食品腐败、变质，延长食品的保质期。第三类是调味剂，它能够增加或者改善食品的味道，提高食品的美味程度。第四类是增稠剂，它可以令食品具备特定的口感，同时也能够延长食品留存时间。
存在的问题
然而，食品添加剂的广泛应用也存在一些问题，比如某些添加剂会造成食品过饱和，从而引发肥胖症、糖尿病等疾病；某些添加剂则是致癌物，不可避免的会给我们身体健康带来很大的危害。此外，由于现代社会对食品的要求越来越高，一些不良商家会通过在食品中添加大量的添加剂来追求高额利润，严重损害了消费者的安全和权益。
总之，食品添加剂在食品加工中起到了不可替代的重要作用。然而，在应用食品添加剂时，消费者应该提高警惕，选择正规正信的食品生产厂家，以确保食品安全引起足够的重视。同时，相关部门也应该加大加强食品添加剂的监管力度，防止不良商家滥用食品添加剂，造成消费者的安全危害。
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