探究软糖：Marshmallow
什么是Marshmallow？
Marshmallow，中文翻译为“棉花糖”，是一种软糖美食，以马黛茶的根部泡沫为主要成分。Marshmallow最初是由马黛茶的根泡沫制成的，因此得名“marshmallow”。
Marshmallow的历史可以追溯到古埃及时期，当时人们用马黛茶根泡沫蜂蜜和淀粉来制作软糖糖果，作为祭祀奉献。在中世纪，Marshmallow成为欧洲贵族的美食。现代Marshmallow通常含有发酵的糖浆、明胶和蛋白质，外形为白色或粉色小球状，口感柔软，美味可口。
Marshmallow的营养成分
Marshmallow作为一种小食，其中所包含的营养成分不是特别丰富。一般的Marshmallow制作中所添加的白砂糖含有卡路里，所以每个Marshmallow中的热量比较高，约为25Kcal。每个Marshmallow大约含有6克的碳水化合物和4克的糖，此外还含有少量蛋白质和钙、铁等微量元素。也有一些Marshmallow制作方案中所添加的各种果汁，这些添加物可以增加Marshmallow所含有的一些维生素。
Marshmallow的制作方法
传统的Marshmallow制作方法比较复杂，需要马黛茶的泡沫、蜂蜜和淀粉，不同的地区、制造商使用的配方不尽相同。现代制造商主要使用发酵的糖浆、明胶和蛋白质来制作Marshmallow。制作过程大致如下：
1.将明胶粉和水混合并搅拌均匀。
2.准备一个锅，将糖、淀粉和糖浆混在一起，然后在中火上加热2-3分钟，直到混合物变得透明。
3.当混合物开始沸腾时，将明胶水混合物加入锅中，搅拌均匀，继续加热3-4分钟，直到混合物变得浓稠。如果需要，将添加水果汁或其他调味料。
4.打起蛋白，把蛋白打成硬性发泡，将糖浆混合物倒入蛋白中，不停搅拌，使其变得光滑、膨松。
5.把混合物倒人烤盘并切成均匀大小的小块，放置15-20分钟，等待Marshmallow固化。
6.完成。现在可以享受美味的Marshmallow了。
总结
作为一种美食Marshmallow的口感柔软、香甜可口，深受大众的喜爱。但是，由于Marhsmallow中的糖分，过量食用可能会对身体造成危害。因此，在享受这种美味时，需要保持适当的食用量。
